Vitamíny a minerály

Zjistěte, jaké jsou doporučené denní dávky vitamínů a minerálů v rozdělení podle věku a pohlaví, a přečtěte si, jakou úlohu mají tyto vitamíny a minerály ve výživě dítěte.

Vitamíny skupiny B

Doporučené denní dávky vitamínů B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantothenová), B6, B7 (biotin), B9 (folát) a B12.
Vitamíny A, C, D, E, K

Doporučené denní dávky vitamínů A (retinol), C (kyselina L-askorbová), D (cholekalciferol), E (tokoferol) a K.
Minerály 1. část

Doporučené denní dávky vápníku, chromu, mědi, fluoru a jódu.
Minerály 2. část

Doporučené denní dávky železa, hořčíku, manganu, molybdenu a fosforu.
Minerály 3. část

Doporučené denní dávky selenu, zinku, draslíku, sodíku a chloridu.
Doporučená denní dávka a příznaky nedostatku železa

Železo je pro člověka nepostradatelné. V těle dospělého člověka se nachází 3 – 4 g železa1. Převážná část železa v lidském těle (asi 2,5 g)1 je obsažena v hemoglobinu, ze kterého jsou vytvořeny červené krvinky. Červené krvinky zajišťují přenos kyslíku z plic do ostatních tkání v těle.
Obsah železa v potravinách

Železo v potravinách má dvě formy – hem a non-hem. Železo označované jako hem se vyskytuje v živočišné potravě, která původně obsahovala hemoglobin, tedy v červeném mase, vnitřnostech, drůbežím mase nebo rybách.
Co ovlivňuje vstřebávání železa z potravy

Železo je, stejně jako většina ostatních minerálů, získáváno z potravy. Jeho vstřebávání je přitom ovlivněno tím, s jakou potravou či nápojem je železo konzumováno.
Železo ve výživě kojenců

V prvních 6 měsících čerpají kojenci železo především ze svých zásob získaných od matky. Světová zdravotnická organizace doporučuje1 těhotným v tomto ohledu následující opatření:
Vitamín D ve výživě kojenců a starších dětí

Vitamín D má v organizmu aktivní roli při získávání vápníku a fosfátů z potravy a udržování optimální hladiny těchto látek v krvi. To je důležité především pro tvorbu kostí a fungování svalů.