Proč se příkrmy nemají solit?

Příjem soli (sodíku) musí být u kojenců omezený, protože kojenci ještě nemají zralé funkce ledvin (ledviny regulují hladinu sodíku v těle).

Proto u nich při větších dávkách soli může dojít k poškození ledvin. Už 1 g soli na kg váhy může pro kojence znamenat ohrožení života¹. 

Vařené příkrmy pro kojence by se neměly solit vůbec. Starší kojenci mohou dostat v malém množství některé potraviny, které přidanou sůl obsahují (pečivo, sýry apod.). Nepodávejte jim však příliš slané potraviny, např. slané sýry, pečivo sypané solí, uzeniny apod. Kojencům také nepodávejte nakládanou zeleninu, která obvykle obsahuje mnoho soli. 

Britský Vědecký poradní výbor pro výživu (Scientific Advisory Committee on Nutrition, SACN) vydal v roce 2003 studii o vlivu soli na zdraví². Ve studii uvádí následující doporučené denní dávky (DDD) sodíku a soli u dětí:

Věk	DDD sodíku v mg	DDD soli v g
0 – 6 měsíců	242	< 1*
7 – 12 měsíců	334	1*
1 – 3 roky	500	2
4 – 6 let	700	3
7 – 10 let	1200	5
11 – 14 let	1600	6

Zdroj: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/saltandhealth0503.pdf
* Sodík je v malém množství obsažen i v mateřském mléce, umělých mlécích, ovoci, zelenině nebo obilovinách. Denní dávka sodíku je tedy  u kojenců naplněna bez přidání soli do stravy. 

Zeptejte se na příkrmy v diskuzním fóru.

Zdroje:
¹ http://www.szu.cz/tema/zivotni-prostredi/zdravotni-vyznam-sodiku-ve-vodach
² http://www.food.gov.uk/northern-ireland/nutritionni/salt-ni
http://www.euro.who.int/en/publications/abstracts/feeding-and-nutrition-of-infants-and-young-children